O que é ácido sorbico?

O ácido sorbico é um conservante alimentar amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas devido às suas propriedades antimicrobianas. É um ácido orgânico naturalmente encontrado em algumas frutas, como o sorveira, que é de onde deriva o seu nome.

O ácido sorbico é eficaz no controle do crescimento de fungos, leveduras e bactérias, ajudando a prolongar a vida útil dos alimentos e a mantê-los frescos por mais tempo. Ele é frequentemente utilizado em queijos, pães, molhos, bebidas não alcoólicas, entre outros produtos.

Além disso, o ácido sorbico é considerado seguro para consumo humano pela FDA e pela Organização Mundial da Saúde, desde que seja usado dentro dos limites permitidos e respeitando as boas práticas de fabricação.

É importante notar que algumas pessoas podem ser sensíveis ao ácido sorbico e desenvolver reações alérgicas ao consumi-lo em grandes quantidades. Por isso, é sempre recomendável ler os rótulos dos alimentos e evitar o consumo excessivo de produtos que contenham esse conservante.